Chaveyron 1422, 2017 - Domaine Saladin Macération pré-fermentaire à froid pendant

Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours à partir de levures indigènes

Le domaine cultive la vigne avec respect des cycles naturels et élabore ses champagnes en micro-parcelles

Situé à Larzac

provenant de sélections de vieilles vignes de 40 à 70 ans

Chaveyron 1422, 2017 - Domaine Saladin Macération pré-fermentaire à froid pendant"Chaveyron 1422" 2017 est issu d'une parcelle historique du Domaine Saladin, acquise en 1422 par Raymond Saladin Saint Marcel d'Ardche. Assemblage majoritaire de Syrah avec une toute petite pointe de Viognier (5%) vendangs la main, il sont vinifis ensemble partir de levures indignes, puis lev en fts durant 9 mois. "Chaveyron 1422" 2017 dvoile des armes intenses, sur les fruits noirs (mre, cassis), avec des notes pices (poivre, rglisse), parfois une