Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines - 2023 une volaille aux olives

une volaille aux olives

L'élevage dure 24 mois en barriques expérimentées (non neuves) et se fait par dynamisation selon les phases de la lune

Appellation : IGP Val de Loire

Dentelles de Montmirail et coteaux de Châteauneuf-du-Pape

Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines - 2023 une volaille aux olivesLa dgustation Ce Cinsault, issu du plus ancien vignoble de Cinsault au monde (plant en 1886), est d'une lgance inattendue. Loin des vins lourds, il prsente une belle lgret et une texture soyeuse, presque pinotante. Le bouquet est complexe, domin par les fruits rouges croquants (cerise, fraise des bois) et des notes florales (violette, rose). Servi lgrement rafrachi (14 C 16 C), il est parfait pour des accords polyvalents : tartare, agneau de lait