Velours de vinaigre Chocolat Gingembre TRAD fleurs séchées

fleurs séchées

Ce trio de tablettes illustre tout le savoir-faire pâtissier d’Aurélien Rivoire

L'absence de coque en chocolat dévoile un intérieur divinement praliné sublimant sa subtilité et son intensité

une huile d'olive vierge extra délicatement parfumée au basilic frais

Velours de vinaigre Chocolat Gingembre TRAD fleurs séchéesUne cration audacieuse qui associe lintensit du cacao la vivacit du gingembre. Lentement rduit en chaudrons de cuivre, ce velours dvoile une texture soyeuse et un quilibre entre douceur et piquant. Il accompagne aussi bien lagneau ou le porc quune salade de fraises ou un dessert chocolat. Une touche inattendue qui sublime autant le sal que le sucr.