Bunka VG-10 Miroir Damas Manche en Olivier 180mm - Noir Material:VG-10 associée à une élasticité suffisante

associée à une élasticité suffisante pour garantir l’intégrité structurelle interne

Type de Couteau: Gyuto

L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper la tête des poissons sans endommager la lame

puis cousu main avec le plus grand soin

Bunka VG-10 Miroir Damas Manche en Olivier 180mm - Noir Material:VG-10 associée à une élasticité suffisanteLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce