Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 165mm Material:White Steel #2 2 / Épaisseur : 3mm

2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 120mm

ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson

Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 2

Nom : Pierre à aiguiser double face Musashi

Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 165mm Material:White Steel #2 2 / Épaisseur : 3mmLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.