Bunka White Steel #2 Bokashi Manche en Buffle et Ébène 165mm スミカマ offrant une excellente rétention du

offrant une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion

À l'instar du Kiritsuke

en utilisant une technique appelée "Honekiri"

Ils sont également idéaux pour les tâches d’épluchage

Bunka White Steel #2 Bokashi Manche en Buffle et Ébène 165mm スミカマ offrant une excellente rétention duLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce