Riz au koji pour pâte de shiokoji 10kg KAN002 Petit plateau en bois de

Petit plateau en bois de sawara

Sake junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré

Service à saké en Hinoki japonais

Cette pâte de sésame noir est fabriquée à partir de graines de sésame noir soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise

Riz au koji pour pâte de shiokoji 10kg KAN002 Petit plateau en bois deLe riz au koji pour pte de shiokoji est un ingrdient ferment traditionnel japonais, obtenu en ensemencent du riz blanc avec le champignon Aspergillus oryzae. Il constitue la base de nombreuses prparations fermentes, dont le shiokoji, un assaisonnement naturel la fois sal et lgrement sucr, utilis depuis des sicles au Japon pour rehausser la saveur des plats. Riche en enzymes, le koji dcompose les protines et les amidons, rvlant des armes umami profonds