Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef Ces cristaux de sauce soja

Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée

Considéré comme le roi des kombu

un bouillon japonais haut de gamme en sachets individuels (10 sachets x 8g)

poissons grillés

Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef Ces cristaux de sauce sojaLe kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantit suprieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge fonc. Trs parfum, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arme. Dcouvrez en plus sur le kombu et ses bienfaits dans notre article de blog : L'algue kombu, un concentr d'umami