Poires tapées pique-nique la raviole s’est inscrite comme
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Description
la raviole s’est inscrite comme un véritable héritage culturel de la ville de Romans
gage d’une longue garde
Pickles de Cédrat – Lemon Story
Les ravioles au Foie gras
Poires tapées pique-nique la raviole s’est inscrite commeLa poire tape figure parmi les plus anciens produits du terroir tourangeau. Chauffes pendant au moins 120h dans un four, retournes en cours de cuisson plusieurs fois, les poires vont sches trs lentement. Et afin de sassurer du bon processus de dshydratation, Christine et Philippe vont par la suite les aplatir. Ds lors, de 180kg de poires rcoltes et ranges sur les claies, ne resteront que 20 25 kg de poires tapes.
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