Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Takohiki Facilitez la préparation des repas

Facilitez la préparation des repas avec style grâce à ce couteau indispensable

Le Bunka est un couteau de cuisine polyvalent

Protégez votre Kiritsuke/Bunka avec ce Saya en magnolia avec un ajustement sécurisé par goupille

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Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Takohiki Facilitez la préparation des repasLe Hamokiri est un couteau spcialement conu pour lever les filets de Hamo (murne japonaise). Ce couteau est galement appel Hone kiri, ce qui signifie "coupe os". Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression, en utilisant une technique appele "Honekiri", qui consiste craser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair, sans couper la peau en dessous. Cette mthode permet de