Lettres à un jeune chef Format:papier même quand ça se passe

même quand ça se passe hors du temps et de l’espace communs

En nous inculquant les techniques modernes de renforcement positif

parallèlement

Il donne des pistes pour mieux décoder les langages verbaux et non verbaux de l'enfant à tous les âges

Lettres à un jeune chef Format:papier même quand ça se passel'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour