Bedeau 2023 - Bourgogne Rouge L’Absurde Génie des Fleurs Efter en baggrund i restaurationsbranchen

Efter en baggrund i restaurationsbranchen etablerede han sin egen produktion i 2022 og dyrker i dag et par hektar vinmarker med fokus på økologisk arbejde og minimal indgriben i kælderen

Ingen filtrering eller tilsætning af sulfitter - 14% alkohol

Og efter 47 dage var de uimodståelige

tørstslukkende uden at ofre spænding

Bedeau 2023 - Bourgogne Rouge L’Absurde Génie des Fleurs Efter en baggrund i restaurationsbranchenPinot Noir Frdric Cossard er en markant skikkelse i Bourgogne og kendt for sine kompromislse vine helt uden tilsat svovl. Med baggrund som courtier har han opbygget ttte relationer til bnder med druer af usdvanligt hj kvalitet, og hans perfektionisme og tekniske prcision gennemsyrer hele arbejdet. Vinene laves med minimal intervention: hele klaser, spontangring og lagring i cementg eller qvevri. Stilen er saftig, levende og umanipuleret vine der er