Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019 Champagnesalg Kald The Maiden for andenvinden

Kald The Maiden for andenvinden til Harlan Estate og Bill Harlan vil prompte sige

hvor den modne frugt får lov til at komme frit til orde

Winemaker Allison Tauziet lader fermenteringen køre ved rundt 20 grader og giver derefter vinen lov til at modne i hele to år på helt nye egefade

som ikke overraskende bringer mindelser om førsteklasses Bordeaux

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019 Champagnesalg Kald The Maiden for andenvindenAndenvinen til Les Pavots Estate Bordeaux Red Blend, men ellers er der absolut ikke noget sekundrt over den specielt ikke her i den imponerende 2019 rgang. Winemaker Nicolas Morlet blander her 34% Cabernet Sauvignon med 29% Merlot, 28% Cabernet Franc og 9% Petit Verdot fra Peter Michaels egne marker Les Pavots og Au Paradis. Efter 18 mneder p franske egefade er den klar til kamp. Stik snuden i glasset og der bner sig klare billeder af mrke kirsebr,