Soba-nudler, med boghvede- og hvedemel, mørke, 1 mm, 20 cm, 270 g marke-fondo-montebello enkeltvis ved hjælp af håndstøbning

enkeltvis ved hjælp af håndstøbning i kokiller og i mange omfattende arbejdsfaser

gratinerede frugter

I den fine køkken er denne basilikumolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Det uregelmæssige format får pastaen til at se hjemmelavet ud

Soba-nudler, med boghvede- og hvedemel, mørke, 1 mm, 20 cm, 270 g marke-fondo-montebello enkeltvis ved hjælp af håndstøbningEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Boghvedenudler kaldes soba i Japan og er meget udbredt der. De fremstilles af hvedemel og boghvedemel fra japansk landbrug samt salt. De har en kort kogetid og skal kun vre i kogende vand i ca. 4 6 minutter. Et ideelt tilbehr til mange asiatiske retter.