Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Bland det som pulver med

Bland det som pulver med isomalt og bag det i ovnen

De i stykker skårne porcini-svampe er tørrede og skal lægges i blød inden tilberedning

Gewürzgarten appelsinolie bør bruges "blandet" med en anden olie i forholdet 1:3

Derfra udvindes krydderiolien ved hjælp af en særlig kølet presseproces

Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Bland det som pulver medDisse kapers "surfines" er ideelle som en del af en antipasti, til at forfine kolde anretninger og som tilbehr til varme retter. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsomrdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehr til mayonnaise, salater og kolde saucer, f. eks. remouladessauce. De er ogs en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt