Adriano Grasso Gamba di Pernice Calosso DOC 2023 Økologisk Pinot Noir urtede noter og jordede nuancer

urtede noter og jordede nuancer

Spændende og ’vild’ naturrødvin på den lokale og unikke Shavkapito drue

Sardinens naturlige umami er en fantastisk smagsgiver i sauce

Opskriften er enkel og gennemtænkt – uden genveje

Adriano Grasso Gamba di Pernice Calosso DOC 2023 Økologisk Pinot Noir urtede noter og jordede nuancerCalosso DOC Gamba di Pernice er en sjlden piemontesisk rdvin skabt p den historiske drue Gamba Rossa, ogs kendt som Gamba di Pernice. Druerne hstes i hnden fra kalk og lerholdige skrninger omkring Calosso og gres med naturlig gr. Macerationen foregr med daglig punch down, fr vinen modnes 10 12 mneder p brugte egetrsfade og gennemgr malolaktisk gring p fad. Resultatet er en karakterfuld og kompleks vin, der forener finesse med rustik styrke. Duften er