GelEspessa, fortykningsmiddel (også stabilisator til sorbeter), E 415, 500 g sub-trueffeloele Da bladene er meget fugtfølsomme

Da bladene er meget fugtfølsomme

Den rene Williams Christ-pæresmag

marinader og fyld

Vores mousse indeholder 50 % foie gras

GelEspessa, fortykningsmiddel (også stabilisator til sorbeter), E 415, 500 g sub-trueffeloele Da bladene er meget fugtfølsommeDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. GelEspessa indeholder xanthan og kan bruges som fortykningsmiddel til saucer, coulis eller supper. Til sorbeter kan GelEspessa ogs bruges som stabilisator. De retter vsker, der skal bindes, br have et vandindhold p mindst 80 %. Frugter med et hjere syreindhold gelerer mindre kraftigt. GelEspessa kan piskes sammen med vsken, enten koldt eller varmt, indtil