Sølvræv Tomato Jam der spiser osten i smagshimlen

der spiser osten i smagshimlen

Ostegaffel til at gafle oste og andre gode sager op fra en let anretning

vil skimmelkulturen udvikle sig og osten vil ligesom sirenerne få et anderledes og vildere udtryk

hvor der er vendt op og ned på traditionen

Sølvræv Tomato Jam der spiser osten i smagshimlenCremet harmoni Slvrv er en cremet, fyldig blskimmelost tilsat en anelse fremlk. Vi fremstiller osten p Gjesing Mejeri. Dybdemodning er nglen til den fyldige umami. Modningen foregr aerobt i to tempi og over vsentlig lngere tid end man ofte ser i blskimmelost. Den frste modningsperiode sker ved hj temperatur for at f skimlen til at vokse og udvikle enzymer. Den anden del af modningen foregr p et kligt ostelager, hvor enzymerne fr tid til at virke.