Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2021 8-7 bidrager med svag sødme og

bidrager med svag sødme og vanilje og de franske fade som resten af vinen ligger på

Enkeltmark-Zinfandel fra øverste hylde skabt af druer fra vinstokke plantet for over 100 år siden

eukalyptus og sågar et strejf af kamfer

I prefer to have less power than risk the balance of the wine

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2021 8-7 bidrager med svag sødme ogPopulrt sagt andenvinen til den mytiske Ridge Monte Bello. For druerne kommer fra selvsamme mark alts Monte Bello vineyards blot fra yngre stokke. Sammenstningen er ogs relativt tt p at vre identisk med tre fjerdedele Cabernet Sauvignon suppleret med isr Merlot plus Cabernet Franc og Petit Verdot. En vsentlig forskel er dog at Estate er drikkemoden en del tidligere end Monte Bello er. Druerne afstilkes ved ankomst til vineriet, men lgges til gring i