2024 Verdejo Cuvee, Valdecuevas, Rueda cider der blander traditionelt japansk håndværk

der blander traditionelt japansk håndværk med moderne destillationsmetoder

og Reserve de la Familia var med sin konservative og mere seriøse stil med til at ændre såvel markedets som producenternes måde at se cava på

og her kommer de fra samtlige af husets marker

Jordbunden er let sandjord og mergel med større sten

2024 Verdejo Cuvee, Valdecuevas, Rueda cider der blander traditionelt japansk håndværkNormalt vinificerer Valdecuevas sine Verdejo vine i stltanke, men denne udgave er bde gret og modnet p trfade. Verdejo druerne (100%) hentes fra nogle af de ldste vinstokke p grden, i vinmarken Pago de la Pardina (700 800 m. o. h.). De vokser p en meget stenrig jordbund ved overfladen, hvilket giver en stabil modning og gode vandreserver i dybden. Vinene fra disse marker har altid en god finesse og mineralitet. Druerne gennemgr en skindmaceration i 12