Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST som René Lequin-Colin har på

som René Lequin-Colin har på 1’er Cru Les Passe-Temps

Til asiatisk inspirerede retter med chili

Vinen får 10% nyt fad i 12 måneder

Rødderne på de 60 år gamle vinstokke fletter sig sammen med rødderne på markens høje mandeltræer

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST som René Lequin-Colin har påTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten