Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 novemberoprydning Monbazillac appellationen

Monbazillac appellationen

røget næse af blomme samt sorte kirsebær og overtoner af brændte krydderier og læder

It will be bottled after spending 22 months in oak casks

Den er et perfekt match til kraftige kødretter som vildt

Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 novemberoprydning Monbazillac appellationenFarlig let drikkelig Pinot Noir fra Olivet Vineyard som ligger midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og cementbeholder.