TÖUFOOD XANTHÄN, fortykningsmiddel xanthan, 600 g marke-hug Disse 9 cm lange spyd

Disse 9 cm lange spyd af lyst træ er farvet mørkt i enden og dekoreret med en sort kugle

Bladet gør det muligt at skære tynde skiver og strimler af grøntsager som gulerødder

Dette krydderi tilfører køkkenet typiske aromaer og er lige så velegnet til professionel som privat madlavning

frysetørrede grøntsager) mod fugt • Til stabilisering af ganacher

TÖUFOOD XANTHÄN, fortykningsmiddel xanthan, 600 g marke-hug Disse 9 cm lange spydDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkken og gastronomi. Fiberlignende kulhydrat, fremstillet ved bakteriel fermentering med Xanthomonas campestris, med fortykkende og stabiliserende egenskaber (i emulsioner). Det fortykker vsker bde koldt og varmt og mister ikke viskositeten, selv ved senere temperaturpvirkning. Det modstr ogs fryse t processer. Rr det langsomt ind og lad det hydrere af sig selv. Processen kan