Algin (alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio Den består af 70 %

Den består af 70 % kakao

I det fine køkken er denne Guénard valnøddeolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste finish på tallerkenen

der fungerer som emulgator

New World Pinot Noir/Nebbiolo/Rosé Champagne og Old World Syrah

Algin (alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio Den består af 70 %Dette produkt hrer til de gennemprvede klassikere i sin kategori. Algin er et naturprodukt, der fremstilles af brune alger. Afhngigt af hvilken del af algen der anvendes ved fremstillingen af Algin, varierer teksturen og reaktionsdygtigheden med CALCIC. Til dette produkt er der valgt et Algin produkt, hvor sfrificering (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer, f. eks. melonkaviar) foregr med garanterede resultater. Egenskaber: Raffineret