Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin som altid virker lidt bondsk

som altid virker lidt bondsk

Også aspargesretter

hvor man er eksperter i fremstilling af meget fin pasta

Vialone Nano er ideel til cremede risottoer og lettere rissalater

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin som altid virker lidt bondskEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette geleringsmiddel udvindes af vegetabilsk cellulose. I modstning til de andre geleringsmidler gelerer Metil varme retter. Methylcelluloser har et stort viskositetsomrde, der bestemmer det endelige geleringsresultat. Metil er et plideligt geleringsmiddel med stor geleringskraft. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes koldt, omrres kraftigt og afkles til 4 C, s vandet kan binde