Iota (I-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-besteck-und-geschirr Sødt som salt

Sødt som salt

Disse udskiftningssigte fås med følgende maskestørrelser: Art

De koges i trøffelsaft med lidt salt og kan bruges ligesom friske trøfler

Denne olivenolie er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger

Iota (I-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-besteck-und-geschirr Sødt som saltEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Er et geleringsmiddel, der ligesom de andre carrageener udvindes af en rd algeart. Oprindeligt stammer navnet carrageen fra Irland, hvor denne alge har vret brugt i mere end 600 r. Iota har meget specielle egenskaber og muliggr blde og samtidig meget elastiske geler. Det kan ogs anvendes til varme gelatineblandinger. Egenskaber: Raffineret pulver. Oplses i kold tilstand og br