Saltede kapers D.O.P. fra Salina – 70 g Vild men også en alsidig ledsager

men også en alsidig ledsager til lette fiskeretter

når den får lov at være sig selv

råvaren og balancen mellem kraft og finesse

derefter på fin gæringsbundfald

Saltede kapers D.O.P. fra Salina – 70 g Vild men også en alsidig ledsagerDisse saltede kapers er produceret af Bon Iviri p en Salina i de oliske er, Sicilien. Kapersene dyrkes p vulkansk jord, der giver naturlig frugtbarhed, uden brug af kemiske gdninger eller tilstningsstoffer. Dyrkningen flger de strenge krav for D. O. P. certificeringen, der sikrer kvalitet og sporbarhed. Kapersene har en intens og karakteristisk smag, der gr dem velegnede til en lang rkke retter. De bruges traditionelt sammen med sorte oliven,