4 Monos Moulino Quemado 2022 Kylling Wolfsgraben og Marthal

Wolfsgraben og Marthal

som Silke siger

Druerne spontangærer og lagrer på gæren i brugte fade

som koldgæres og efterfølgende lagrer 7 måneder på koniske cementæg

4 Monos Moulino Quemado 2022 Kylling Wolfsgraben og MarthalTop Grenache fra gamle stokke p sand og granit. Kun et fad pr. r. Frisk og ren som bjergluft, med hindbr, tyttebr, tranebr, blomster og vilde urter. Saftig, syrerig med tanniner s fine som talkum. Server den i store Bourgogneglas ved 14 16 grader kan med fordel dekanteresDrik til middelhavsinspireret grnsagsretter med aubergine, tomat, linser og vilde urter, rodfrugter med masser af friske urter og peber og retter med gris, lam og kalv eller en