Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-boos-blocks De bedste skovbær forarbejdes sammen

De bedste skovbær forarbejdes sammen med vingårdspersikker til denne absolut lækre frugtpålæg

Sensor: PT 1000

De minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede

ved spisning

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-boos-blocks De bedste skovbær forarbejdes sammenDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes