Obulato - Oblaten aus Kartoffelstärke, transparent, rund, ø 9cm, 100 St Alc.51.4% gebratene Leber

gebratene Leber

Ab 2022 wurde der Name von Grande Reserve in Grands Terroirs umbenannt

Blüten & Co

Bei kalten Gerichte (auch Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen

Obulato - Oblaten aus Kartoffelstärke, transparent, rund, ø 9cm, 100 St Alc.51.4% gebratene LeberDie hauchfeinen, transparenten Oblaten aus Kartoffelstrke knnen in der sssen und pikanten Avantgarde Kche als essbares, kaum sichtbares Trgermaterial verwendet werden, z. B. Ebenso lassen sich die Oblatenbltter zu verschieden geformten, durchsichtigen Raviolitaschen falten und fllen. zur Herstellung von Millefeuilles. Es lsst sich an den "Nahtstellen" mit etwas heiem Karamell, einfachem Sirup, ganz wenig Wasser oder einer anderen Flssigkeit sowie mit